Фактор питания играет исключительно важную роль в жизнедеятельности организма. При нарушении тех или иных его функций существенное влияние на эффективность лечения оказывает диетическое питание. В современной медицинской практике диетасоставляет неотъемлемую часть комплексного лечения, назначаемого лечащим врачом в поликлиниках, больницах, санаториях и домах отдыха.

Книга с которой я буду писать ставит своей целью помочь организовать в домашних условиях диетическое питание больного. Материал в ней систематизирован в такой последовательности:

• общая характеристика диеты
•  описания примерного семидневного меню
• технологии приготовления блюд.

Это поможет больному более точно соблюдать диету, следуя советам врача.

 Приготовление диетических блюд в домашних условиях.

В книге которую я перепишу в своей интерпретации подробно описаны рекомендации  приготовления диетических блюд в домашних условиях. Сперва мы  перечислим  набор продуктов питания, рекомендуемых при различных заболеваниях.

Приведем характеристику обязательного пищевого рациона (диеты) при болезнях желудка, почек, кишечника, печени, сердечно-сосудистых заболеваниях и др., будут даны примерные семидневные и однодневные  меню, даны рекомендации по проведению разгрузочных дней.

Затем приведем рецепты приготовления диетических блюд, дадим советы по кулинарной обработке продуктов. Ознакомим с необходимым справочным материалом. Мы надеемся вызвать у вас интерес к диетическому питанию.

Медицина достигла больших успехов в предупреждении и лечении различных болезней. Но все же как бы ни были современны методы оказания лечебной помощи, эффективность лечения зависит от сопротивляемости нашего организма болезням. А сопротивление организма во многом зависит от нашего правильного питания. Диетическое питание является обязательной частью временного комплексного лечения каждого заболевания.

И все- таки правильно, в человеческом организме, все жизненные процессы, протекают непрерывно и определенным образом связаны с нашим питанием и зависят от него.

В человеческом организме происходят разные химические реакции, в результате которых образуются жизненно важные соединения. Пища (продукты питания) поставляет материал этому удивительному механизму   с  изумительно слаженной работой. А любое заболевание влечет нарушением гармонии в этом механизме, говоря точнее- обмена веществ.

Ученые-медики при помощи разных средств исследования успешно находят причины нарушения этой гармонии и находят  средства для их устранения. Одним из таких средств является диетическое питание.

Диетическое питание — диетотерапия, — назначаемое для хорошего и скорейшего выздоровления больного, получило научное обоснование, опирающееся на достижения в области биохимии и физиологии  питания, пищевой гигиены витаминологии, и технологии приготовления пищи. В современной медицине диетическое питание, не только назначается при желудочно-кишечных болезнях, но и при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболевании нервной системы, кожных болезнях, а так же при болезнях почек, суставов и др. и усиливает эффективность лечения медицинскими препаратами — антибиотиками, гормональными и другими препаратами.

Лечение диетическим питанием складывается из ряда элементов, основными из которых являются:

• химический состав и калорийность  продуктов,
• суточный пищевой рацион;
• физические свойства продуктов, (т.е. ее консистенция и температура при подаче к столу; )
• режим питания, (т.е. распорядок приема пищи.)

Все эти свойства и качества диетического питания добиваются  соответствующим составлением меню, подбором продуктов и их кулинарной обработкой. Когда готовите  пищу для больного в домашних условиях, необходимо соблюдать необходимые  правила и рекомендации.

Во-первых:

Диетическое питание нужно проводить только по совету врача. Слишком длительное пользование диетой может причинить вред, поэтому  важно постоянно наблюдаться у врача и регулярно советоваться с врачом в случае изменения диеты.

 Во-вторых:

Соблюдать диету необходимо в течение всего установленного врачом срока.

 В-третьих:

Приготовлять пищу следует только из свежих и высококачественных продуктов; скоропортящиеся продукты хранить на холоде, мясо и овощи тщательно очищать и промывать; горячую пищу готовить непосредственно перед употреблением. Кухонные и столовые приборы и посуду содержать в чистоте, приятно сервировать стол.

И наконец, меню при лечебном питании должно быть разнообразным и меняться не только по дням, но и сезонам года, конечно, в рамках назначенной диеты.