Буженина по-домашнему

Это блюдо можно есть как горячим,  так и холодным. Оно прекрасно будет смотреться как на праздничном столе, так и просто может заменить нам всем привычную колбасу. Но главное достоинство его в том, что оно приготовлено из натурального мяса без добавок и консервантов. Буженина по-домашнему отлично подойдет и для детского меню.

Для приготовления потребуется:

Свиной окорок или свиная вырезка – 800-1000 гр.

Горчица

Морковь – 2 шт.

Лук – 2 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль, перец, специи

Фольга для выпечки

Время приготовления – 2 часа

Приготовление: свиной окорок или вырезку необходимо вымыть, промокнуть салфеткой от лишней влаги. Сделать небольшие углубления по поверхности и по бокам куска мяса, в которые вложить как в кармашки половинки долек чеснока. Натереть мясо солью, перцем и специями (те, которые Вы обычно используете при приготовлении свинины) и со всех сторон обмазать горчицей. Дальше нужно порезать морковь и лук кольцами и обложить ими всю поверхность мяса. В итоге у Вас получится полностью закрытый специями и овощами кусок свинины, который затем необходимо выложить на фольгу и полностью закрыть ей со всех сторон. Ставим на противень и запекаем в духовке при температуре 200-250 градусов. Через час достаем из духовки и проверяем на готовность вилкой или ножиком. Если мясо почти готово, то раскрываем фольгу и оставляем готовиться еще оставшееся время для образования румяной корочки.

При подаче на стол мясо нужно очистить от овощей и разрезать на красивые порционные кусочки. По желанию, сверху можно украсить майонезом и зеленью.

Удивительность данного рецепта в том, что во время приготовления вся горчица полностью впитывается в мясо, делая его очень нежным и пикантным, но не оставляет горечи, которую имеет горчица в чистом виде.