Кто любит готовить на угольном гриле не только шашлык из свинины и говядины, но и из, намного полезной, рыбы, посвящается данный рецепт.

Ингредиенты:

- 1,5 кг лосося;

- цедра и сок одного лимона;

- оливковое масло;

- морская соль;

- черный молотый перец;

- один огурец

- 300 мл. йогурта;

- один красный перец чили,

- пучок свежего укропа,

- пучок базилика;

-  пучок свежей мяты и душицы.

 Берем тушку семги и разрезаем её вдоль, попалим. Равномерно по всей мякоти рыбы делаем небольшие надрезы ножом, приблизительно по 1 сантиметру глубиной. Затем посыпаем рыбу натёртой цедрой лимона, нарезанным базиликом и укропом. Всем посыпанными составляющими  рыбы заталкиваем в наши сделанные разрезы. Сдобрим рыбу оливковым маслом, посолим и поперчим. Туже процедуру сделаем со второй частью тушки рыбы.

Разжигаем  угольный гриль, и ждем когда температура будет приблизительно 200 градусов Цельсия. Контролировать температуру удобней с отдельным термометром для грилей, хотя в некоторых моделях он уже встроен в сам гриль или барбекю. Кладем приготовленную к жарке рыбу на решетку гриля, шкуркой вниз. Рыба пропекается в течении 4-5 минут, до золотистого цвета, аккуратно переворачиваем её щипцами на другую сторону и готовим еще 3-4 минуты. Если вы готовите половинку лосося, то на другой стороне можно готовить 1-2 минуты.

Готовим соус к рыбе. Для этого, чистим огурец и разрезаем его вдоль на две части и нарезаем его полукольцами. После чего перемешиваем его в кастрюльке вместе с йогуртом. Сюда же добавляем лимонный сок, нарезанные мелко: перец чили, мяту и душицу. Добавим оливкового масла, перца, соли и хорошо перемешаем.

Готового лосося разделяем на, среднего размера, кусочки и подаем к столу вместе с огуречным йогуртом.  Украшаем рыбу веточками укропа, базилика.

Приятного аппетита.