- стакан куриного бульона
- четверть чайной ложки мускатного ореха
- четверть чайной ложки молотого перца, предпочтительно белого
- 500 г морских гребешков
- 2 столовые ложки сливочного масла
- столовая ложка муки
- четверть стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки тертого сыра «Пармезан»
- столовая ложка панировочных сухарей
- 2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки (по желанию)
1 Налейте в кастрюлю среднего размера куриный бульон, добавьте мускатный орех и перец и доведите бульон до кипения. Положите в кастрюлю гребешки и снова доведите бульон до кипения.
Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и на слабом огне варите гребешки 3 мин, почти до готовности. Шинковкой выловите гребешки из кастрюли, переложите в миску и накройте, чтобы они не остывали. Отставьте бульон в сторону.
2 Включите духовку.
3 Поставьте на сильный огонь небольшую кастрюлю и положите в нее 1 столовую ложку сливочного масла. Когда масло растает, добавьте в него муку и размешивайте примерно 15 сек, пока мука не разойдется.
Налейте в кастрюлю сливки и четверть стакана бульона, в котором варились гребешки. Помешивая, кипятите 2 мин, пока соус не начнет густеть. (Если он станет слишком густым, добавьте еще немного бульона.)
4 Смешайте гребешки с соусом и переложите их на неглубокий противень или в специальную посуду для жарки. Посыпьте гребешки «Пармезаном» и панировочными сухарями и добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла.
Поставьте противень в духовку на средний по высоте уровень и жарьте гребешки 2—4 мин, пока они сверху не подрумянятся. Если хотите, посыпьте их нарезанной зеленью петрушки.
Для приготовления этого блюда требуется небольшое количество ингредиентов и всего 20 мин времени. Вы даже не поверите, насколько просто готовятся эти пухленькие морские гребешки в сливочном соусе, покрытые золотистой корочкой из сыра «Пармезан», пока сами не попробуете.
Это идеальный вариант для дружеской вечеринки, когда вам не до того, чтобы долго возиться на кухне, и все же хочется поставить на стол что-нибудь необычное. Подавайте гребешки с зелеными овощами и сухим белым вином. Приятного вам аппетита!!!
| 