В традиционном, древнем обществе индейцев гаучо прямые намеки могли дорого стоить. Если проводил девушку до дома - значит намерения серьезны и этим ты декларируешь, что готов за них постоять. Слово стоило дорого, слов было мало, пистолет стрелял быстро. И в культуре гаучо возник сложный символический язык, способ передачи намеков в обход чужих ушей и глаз - язык символов мате.

Дошедшие до нас некоторые устоявшиеся символы матепития с одной стороны иллюстрируют богатство способов приготовления мате и с другой – кипение страстей в южноамериканских сердцах.

Горький простой мате – безразличие, ничего не ожидай, иллюзии развеялись по ветру.
Сладкий мате – дружба.
Очень сладкий мате - поговори с моими родителями.
Мате с корицей – ты мне интересен.
Мате с кофе – я сердилась, но теперь простила.
Мате с молоком – уважительная дружба, почтение.
Мате с патокой – меня печалит твоя грусть.
Мате с медом – свадьба!
Мате с лимонной вербеной – я согласна.
Мате с лимоном – я предпочла бы вас не видеть.
Мате с чаем – безразличие.
Мате с жженым сахаром – симпатия, я думаю о тебе.
Мате с апельсиновой корочкой – приди и найди меня, хочу чтобы ты вернулся.
Мате с омбу – ваш визит является нежелательным.
Мате с мелиссой – отвращение.
Очень горячий мате – я тоже сгораю от любви.
Холодный мате – я презираю тебя!
Прямо таки кипящий мате – мерзавец, я ненавижу тебя!
Закрытая калебаса – поищи другую.
Мате с пенкой – я тоже тебя люблю.
Спитый мате – уходи, чтоб больше тебя тут не видели. 
Слишком длинная бомбилья – визит ваш не очень приятен.
Короткая бомбилья – хотелось бы вас чаще видеть.

Этот неполный словарь символов мате поможет вам найти счастье в аргентинской провинции, где, может быть, и ждет вас единственная судьба на всю жизнь.