Невозможно получить настоящее удовольствие от чая, если вы не будете правильно его заваривать. Сделать это верно не так сложно, как может показаться. Главное – соблюдать некоторые простые правила.

Основой для чая является вода и от ее качества напрямую зависит качество полученного напитка. В Древнем Китаевода для чая должна была быть взята из горного источника, а во Вьетнаме для этих целей использовали дождевую воду. Чтобы чай получился вкусным, используйте мягкую и чистую воду. Хлорированную воду лучше сначала отстоять, а в идеале – пропустить через водоочистительные фильтры.

Чай заваривают только той водой, которая кипела. Всего вода должна пройти три стадии кипения. На первой стадии на стенках чайника образуются небольшие пузырьки. На второй стадии пузырей становится больше, вода заметно кипит. Эту стадию еще называют «белым ключом», так как поверхность воды белеет из-за обилия пузырей. После этого вода переходит в третью стадию. Для чая используется вода, которая не дошла до третьей стадии.

Чтобы чай был вкусным, правильной воды недостаточно. Покупайте качественный заварной чай в специализированных магазинах. Откажитесь  от чая в пакетиках, так как он достаточно далек от настоящего чая.

Специалисты рекомендуют заваривать чай в фаянсовом или фарфоровом чайнике. Металлическая посуда для этих целей не подходит, так как она портит вкус чая. Заваривать напиток нужно в теплом и сухом чайнике. К примеру, вы можете ополоснуть чайник кипятком, чтобы он немного нагрелся, и вытереть насухо полотенцем. Травы завариваются в отдельном чайнике.

Определенного мнения насчет количества заварки, которое нужно насыпать в чайник, нет. Впрочем, вы можете ориентироваться на свои вкусы или такие пропорции:

1. Черный чай заваривается в пропорции 1 чайная ложка на 1-2 стакана воды.
2. Для заварки зеленого чая на 1-2 стакана воды берется 2 чайные ложки заварки.

Заварку нужно засыпать в чайник и залить кипятком, после чего закрыть чайник и покрыть его салфеткой. Следите, чтобы крышка и носик чайника были покрыты – благодаря этому аромат чая лучше сохранится. Важно не укутать чайник слишком сильно, так как чай начнет преть и частично потеряет вкус.