Живя в век научно-технического прогресса, никого уже не удивишь чудо-техникой,в том числе и навороченными кофемашинами.  Для нас это привычно, естественно. Проснувшись с утра, мы идем на кухню, нажимаем кнопочку и кофе готов!  А как же готовили кофе в давние времена?

Многие кофеманы утверждают, что лучший кофе — приготовленный в турке.  Для его приготовления нужно очень мелко помолоть зерна и готовить  на разогретом песке в специальной посуде – турке, с добавлением корицы, кардамона, гвоздики или аниса. Еще в шестнадцатом веке так его готовили в Турции. Принцип приготовления с тех пор практически не изменился.

Чтобы сварить кофе Вам потребуется:

• турка (джезва)
• мелко молотый кофе (2-2,5 ч.л на 100-150 мл воды или 2 кофейные чашки)
• сахар, специи

Процесс приготовления эспрессо:

Немного нагрейте турку, с предварительно засыпанным свежемолтым кофе, подогрейте на слабом огне 10-15 сек. Затем добавьте холодной (!) воды по уровню — чуть меньше самого узкого места в турке и ставьте на малый огонь. По желанию можно добавить сахар. Как только пенка начинает подниматься, помешивайте чайной ложкой. Когда пена подойдет к горлышку, уберите турку с огня на нексолько секунд и ставьте снова на огонь. После второго подъема пены снова ставьте турку на огонь и ждите третий подъем пены, после чего снимите турку с плиты и дайте настояться минуты 2-3. И главное, помните — кофе ни в коем случае нельзя кипятить! Всем приятного кофепития.

Интерестный факт:

Кофе как лекарство достигло наивысшего расцвета в Англии в 16 веке. В то время микстура из кофе, масла и меда назначалась в качестве согревающего при многих болезнях, как при простудных, так многих других. Позднее для этого стали использовать чай.