Третье блюдо

Самый популярный напиток советских детей, долгожданный десерт в детском садике, знаменующий окончание обеда и итог правления злосчастного, всеми нелюбимого супа. Первое, второе и компот – набор, хорошо знакомый дошколятам, школьникам, студентам и многочисленным посетителям заводских и товарищеских столовых. Напиток, прочно вошедший в жизнь целых поколений, был даже увековечен в кинематографе: в знаменитой комедии "Операция "Ы" и другие приключения Шурика" возмущенный хулиган, герой Алексея Смирнова, сетует на то, что ему недодали третье блюдо – "А компот?!". Обед без компота считался неполноценным, неправильным. Кисло-сладкий напиток на основе натуральных фруктов являлся привычным и неотъемлемым завершением обеденной трапезы.

Сегодня компот – явление редкое. В привычном обиходе всевозможные соки, лимонады, минеральные и газированные воды. Современный ритм жизни диктует свои правила, мы часто питаемся на ходу, перекусываем в спешке, куда проще разливать по стаканам сок из пакета, чем потратить время на варку настоящего, любимого компота. И зря. Потому что говоря о компоте, в первую очередь нужно упомянуть о его питательных, и даже лечебных свойствах. А уж по количеству витаминов настоящий, верно сваренный компот даст фору любому витаминному коктейлю.

Вкусное здоровье, или энциклопедия витаминов в компоте

Мало кто знает, но помимо освежающего и бодрящего вкуса, компот обладает множеством полезных свойств: он легко борется с проблемами пищеварения, поднимает общий тонус организма, регулирует работу кишечного тракта. Истинно русский напиток был придуман нашими мудрыми предками, чтобы насыщать организм витаминами в холодное время года, ведь в нашей стране есть регионы, где зима царит долго и прочно. Никотиновая кислота, так же известная как витамин РР, способна выдержать тепловую обработку и на протяжении нескольких месяцев хранится, не теряя своей активности и не разрушаясь. Витамином РР богаты яблоки, вишни, сливы. Компоты из этих фруктов нормализуют функции печени и желудка, улучшают работу поджелудочной железы, обогащают состав ее сока и секрецию. Для профилактики инфекционных заболеваний полезно пить компоты из фруктов, богатых витамином С, или аскорбиновой кислотой. Заготовленные летом компоты из клубники, крыжовника, персика, облепихи, черной смородины и абрикосов будут надежными стражами здоровья для всей вашей семьи. И наверняка, такие компоты дети будут пить гораздо охотнее, чем всевозможные микстуры и порошки.

Природа щедро делится с нами своими дарами в летнее время года. Но совсем не обязательно летом наедаться витаминов до возникновения аллергии, ведь при консервации фрукты и ягоды совсем не теряют своих полезных свойств. Верно подобранный компот не только скрасит семейные торжества, послужит угощением для гостей и домочадцев, но и подправит пошатнувшееся здоровье. К примеру, содержащийся в вишне, сливе и облепихе рибофлавин, более известный как витамин В2, благотворно влияет на процессы роста детей и существенно улучшает зрение. Компот из яблок улучшит работу почек, поправит пищеварение и даже нормализует повышенное давление.

А компот из сушеной груши окажет первую помощь при расстройстве желудка, не обойдя вниманием печень, желчный пузырь и почки.  Чтобы поднять в организме уровень гемоглобина, достаточно несколько раз в неделю пить персиковый компот: наверняка, такая природная аптечка доступна каждому, да и ароматный букет всевозможных односоставных и комбинированных компотов не оставит равнодушным даже самого изощренного гурмана.

И летом, и зимой компот хорош собой 

Компоты хороши в любой сезон: нет ничего приятнее, чем разбавить летний зной стаканом свежесваренного охлажденного компота, или украсить душистым благоуханием только что открытого компота Новогодний стол. Компоты не требуют наличия специального оборудования для консервации. Плотно закупоренные банки способны храниться до года, а то и больше, если соблюдать простейшие правила хранения этого живительного напитка: герметично закрытые емкости с компотом следует хранить при температуре от 0 до 20 градусов в сухом темном помещении. Компот – живой напиток, чтобы он не растерял своих полезных свойств и долго радовал вас свежим, натуральным вкусом, не допускайте замораживания компота и оградите емкости с напитком от резких перепадов температуры.

Компот пьют все!

Заново познакомившись настоящим, русским компотом, вы наверняка найдете ему тысячи применений: собираясь в жаркий день на прогулку, компот можно прихватить с собой, перелив его в пластиковую бутылку. Благодаря кисловатому, неприторному вкусу и наличию аскорбиновой кислоты, компот утоляет жажду на гораздо более длительный период, чем всевозможные газированные напитки и соки. Для самых младших членов семьи свежесваренные и консервированные компоты – самые предпочтительные напитки, в них нет красителей и консервантов, они богаты витаминами группы В, каротиноидами, антиоксидантами и минеральными веществами. Баловать малышей полезными компотами можно начиная с одного годика, можно разбавлять компот водой, если он покажется вам слишком сладким. Любители спорта наверняка оценят тонизирующие свойства компотов, традиционный русский напиток идеально подойдет для занятий спортом, быстро восстановит силы и освежит натуральным вкусом.

Природа с готовностью передает все разнообразие вкусов, витаминов, всю свою силу тому, кто умеет правильно брать ее сокровища. Компот – настоящий эликсир здоровья и молодости, передаваемый веками, из поколения в поколение. Иногда возвращаться к традициям – самое верное решение.