Выезды с друзьями или семьей на отдых становятся всё более частыми. Любые знаменательные даты, любые выходные, совпавшие с замечательной погодой, некоторые из нас пытаются провести за городом. Ведь не за горами целое лето и осень, которые, также нередко, радуют нас замечательными деньками. И, конечно же, любой отдых обязательно подразумевает любимые абсолютно всем россиянами шашлычки на угольном  гриле, но иногда возникает вопрос - как поступить, если шашлык уже утомил, если желаете чего-то нового, но безопасного, вкусного и подобающего для пикника на даче?  И в нашем случае к нам в помощь приходит западный вариант шашлыка, барбекю.

Еще недавно даже само выражение  "барбекю" казалось многим из Вас чем-то сказочно-далеким и непонятным. Все-таки  глобализация и возросшее стремление к кулинарным традициям других стран осуществляют своё дело. Сегодня для большинства россиян приготовление барбекю приходится таким же популярным, как и приготовление шашлычка.  В отличие от шашлыка, при приготовлении барбекю, заранее подготовленные продукты обжаривают на уникальной металлической решетке, а не на шампурах. Причем для жарки могут применяться различные источники жара - электричество, газ, раскалённые угли, позволяющие сжарить наиболее замечательное, пропитанное приятным ароматом дымка барбекю.

Более того, имеется два способа поджаривания барбекю.  

1-й подразумевает известный метод приготовления блюда над раскаленными углями, на решетке, как при приготовлении гриля. Для этого метода подойдет мангал или какое угодно другое прочное сооружение, в которой возможно разместить слой горячих углей и поставить решетку для приготовления. 

 2-й же способ подразумевает такое же обжаривание еды на углях, но под колпаком и схоже больше на копчение. В данном варианте вам необходимо будет необходимо специальное приспособление для  обжарки блюда, выбор которых необычайно велик - от простейших, предназначенных на маленькие компании и скромное количество продуктов, до очень сложных, дорогостоящих конструкций, которые состоят из двух отсеков и оборудованных разных датчиками температуры, давления и т.п. 

Особый простор для идеи даёт огромный подбор продуктов, с помощью которых имеется возможность изготовить барбекю. Так это могут быть: одинаковые кусочки или стейки из мяса, рыбы, птицы,  изделия из рубленого мяса, любые сочетания морепродуктов, разные колбасные изделия, овощи, сладости, фрукты. Выбор огромен, а использование самых невероятных соусов, маринадов делает его и совсем бесконечным.  Но, конечно же, существуют и сложившиеся, известные десятилетиями и поколениями любителей смеси  соусов, продуктов, маринадов, дающие гарантию приготовления  реального очень вкусного, бесподобного, красивого, сочного и ароматного барбекю.