Инересные факты.

1. Смеси овощных, фруктовых и ягодных соков – настоящая мультивитаминная аптечка. Каждый из них сам по себе богат микроэлементами: йодом, калием,
клетчаткой, витаминами А, В, С, D и К и важными минералами, – а вместе они сливаются в коктейль здоровья.

2. Можно делать замечательные на вкус и полезные для здоровья купажи овощных и фруктовых соков. Исключение составляет томатный сок — его не следует мешать с фруктовыми соками, так как сахар из них вступает с томатным соком в кислотную реакцию.

3. Натуральные соки лучше готовить без соприкосновения с металлом.Поэтому для купажей из овощей и фруктов нужно использовать пластиковые терки, а затем отжимать через марлю или сито. Пейте купажи из соков сразу после приготовления. Постояв в холодильнике, они не утратят вкус, но полезных веществ в них заметно поубавится.

4. Будьте внимательны: свежевыжатые фруктовые смеси очень концентрированы и содержат много Сахаров, поэтому диабетикам нужно быть с ними очень осторожными.А купажи с цитрусовыми не рекомендуются при язвенной болезни и гастрите.

5. Самыми простыми и вкусными купажами являются смеси одних и тех же фруктов или ягод, но разных сортов. К примеру, красных и желтых яблок,винограда изабеллы и кишмиша, рябины и черноплодки. В них одни плоды не перебивают вкус других, а сливаются в цельный вкусовой букет. При этом витамины и минеральные вещества сочетаются лучше всего.

Мнение эксперта:

Екатерина БЕЛОВА, диетолог, главный врач клиники «Палитра питания»:
«Смеси свежевыжатых соков используют как для профилактики, так и для лечения ряда заболеваний. В них содержатся энзимы — вещества, которые способствуют перевариванию пищи, благодаря им в организме не задерживаются вредные вещества и токсины. Замечательно смешиваются кислые и сладкие соки, например, грейпфрутовый и виноградный в пропорции 1:2. Однако важно помнить, что цитрусовые соки могут вызвать аллергию. Очень хороши проверенные так называемые «детские» смеси: морковно-яблочный купаж, тыквенно-грушевый».