Воскресенье, 06.07.2025, 22:26
Каталог Бесплатных Статей
Главная | Регистрация | Вход Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Категории раздела
Гарниры [6]
Главные блюда [60]
Десерты [25]
Диетическое [21]
Напитки [54]
Отзывы о ресторанах [9]
Полезные советы [101]
Салаты [19]
Супы [8]
Шоколад [7]
Друзья сайта
Главная » Статьи » Кулинария » Полезные советы [ Добавить статью ]

Такой Удивительный Лосось

Лосось и среда обитания

      Дикий лосось удивительное существо. Рождается в гравии пресноводных ручьев и рек, он постепенно пробивается к соленой воде океанов, претерпевая по пути некоторые физические изменения, которые помогают ему адаптироваться, а затем, в конце своей жизни, он возвращается на свою родину для метания икры. И цикл начинается снова. 
      К сожалению, загрязнение окружающей среды, а также возведение плотин серьезно угрожает этому циклу жизни. Атлантический лосось, который когда-то мигрировал на такие могучие реки, как Хадсон, Темза, Сена и Рейн, в настоящее время сильно истощены. В 2004 году в Сене был выловлен лосось, это стало большой новостью. Более ста лет не было лосося в водах Сены. 
      С тихоокеанской стороны Соединенных Штатов, ситуация лучше для дикого лосося, хотя и там он сталкивается с разными угрозами и препятствиями, как и в других частях мира. Дикий тихоокеанский лосось продолжает мигрировать ко всем прибрежным зонам Тихоокеанского северо-запада, от Аляски до северной Калифорнии. Тихоокеанский лосось  подразделяют на несколько видов такие как  чавыча или королевская лосось, кижуч и нерка. Их можно найти на рынках, с весны до осени.
       Популяция дикого лосося сильно упала и поэтому аквакультура для выращивания лосося стала привлекательной альтернативой. Выращивание лосося в неволе имеет три преимущества по сравнению с диким лососем: он доступен круглый год, здесь есть и питание для него в избытке, и дешевле выходит. 
Выращивание лосося в неволе имеет свои недостатки. Лососю дают пестициды и антибиотики, чтобы защитить его от болезней, которые могут поразить его в таких условиях. Но иногда лосось вырывается на волю и попадает в океан, чтобы пообщаться с диким лососем. От дикого лосося подневольный получает новые болезни, с которыми его иммунная система не может справиться. 
Не все аквакультуры, которые выращивают в неволе лосось, одинаковы, есть много производителей, которые применяют методы позволяющие защитить  лосось от окружающей среды. 
     Свежий лосось никогда не должен иметь рыбный запах. Плоть должна быть яркой и влажной, и не изменившейся цвет по краям. Если вы покупаете лосось целиком, его глаза должны быть яркими и четкими, а кожа, серебристой, блестящей и упругой на ощупь.

     Советы как хранить и быстро разморозить лосось

      Лосося лучше всего покупать свежим тогда, когда Вы будете есть его в этот же день, но если он будет оставаться на день или два, то плотно заверните его в пластиковый контейнер и храните в самой холодной части холодильника. Можно заморозить лосось на срок до 6 месяцев. Если вы собираетесь готовить блюдо из лосося, возьмите его из морозильника и оставьте на ночь, чтобы он оттаял. Или, если у Вас ограничено время, то погрузите филе в холодную воду, замороженное филе должно полностью оттаять в течение часа или двух. Никогда не оставляйте оттаивание лосося при комнатной температуре, потому что бактерии могут накапливаться в талой воде, а внешние части рыбы, также как и внутри нее останутся замороженными.

Категория: Полезные советы | Добавил: Admin (13.01.2015)
Просмотров: 298 | Рейтинг: 0.0/0

Понравилась статья? Не забудьте поделиться!

Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Реклама
Статистика
Яндекс.Метрика
© Copyright freestat.do.am. All Right Reserved. Создать бесплатный сайт с uCoz