Нежно-хрустящая спаржа с красочным яйцом, маслина и гарнир артишока делают красивое представление. Брызгание приправы из уксуса, прованского масла и пряностей только до обслуживания гарантирует ярко-зеленую, хрустящую спаржу.

Салат мимоза Компоненты

4 яйца2 спаржи связок,обрезанные 2 головы Бостонский листовой салат,отделили Приправу из уксуса,прованского масла и пряностей: чашка 1/4 (60 мл) оливковое масло уксус красного вина (на 18 мл) на 4 ч. л. Дижон (на 10 мл) на 2 ч. л. mustard1 повышение солит 1 перец повышения 1 Маслина сахарного песка повышения и Артишоки: оливковое масло холодного отжима (на 45 мл) на 3 ст. л. 1 зубчик чеснока, рубивший 1/4 tsp горячие перечные хлопья (на 1 мл) 1/4 tsp (1 мл) тер апельсиновую корку 1, может (14 унций / 398 мл), сердца артишока разделенные на четыре части, упакованные в воду, истощили 1/2 чашку сложенные маслины Каламаты (на 125 мл), упакованные в воду, истощили Подготовку

Маслины и Артишоки: В шаре размешайте вместе нефть, чеснок, горячие перечные хлопья и апельсиновую корку. Добавьте артишоки и маслины. Позвольте стенду, чтобы мариновать в течение по крайней мере 2 часов. (Сделанный вперед: Охладите в воздухонепроницаемом контейнере в течение максимум 48 часов.)

Тем временем, в кастрюле, влейте достаточно холодной воды, чтобы прибыть по крайней мере 1 дюйм на 2.5 см выше яиц. Покройте и принесите, чтобы выйти из-под контроля высокая температура. Немедленно удалите из высокой температуры; позвольте стенду в течение 20 минут. Истощите и управляйте холодной водой по яйцам в течение 2 минут; истощите и снимите с раковин.

Тем временем, в отдельной кастрюле кипящей воды, побелите спаржу до нежно-свежий, приблизительно 2 минуты. Истощите и охладите под холодной водой. Отстойник. (Сделанный вперед: Охладите в воздухонепроницаемом контейнере в течение максимум 24 часов.)

Яйца сокращения в половине; отдельные желтки от белых. Используя терку, белых решетки в маленький шар. Желтки решетки в другой шар.

На большом блюде, салате распространения; спаржа поклонника по вершине. Смесь артишока ложки, яичные желтки и яичные белки в рядах по вершине.

Приправа из уксуса, прованского масла и пряностей: Тем временем, в маленьком шаре, смахните вместе нефть, уксус, горчицу, соль, перец и сахар. (Сделанный вперед: салат Покрытия и приправа из уксуса, прованского масла и пряностей отдельно; охладите в течение максимум 6 часов.) Приправа из уксуса, прованского масла и пряностей дождя по салату как раз перед обслуживанием.